营养知识
维持体内细胞的正常生理功能 缺钙与近视
2014-06-18 00:48:26
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钙的缺失使眼球壁的弹性和巩膜组织中胶原物质的含量降低,眼轴变长,导致近视。
钙也是人体最活跃的元素之一,对神经肌肉的应激、神经冲动的传导(视神经传导)等生理过程起着重要的作用。
缺钙是诱发近视的重要因素
专家曾对5830余例屈光不正儿童进行有关头发中相关多种微量元素含量的测定,结果发现其中绝大多数近视眼患者均有不同程度的缺钙、缺锌,尤以缺钙为主,因此,缺钙可以被看作诱发近视的重要因素之一。
微量元素也能保持眼肌的正常生理及巩膜的牢固性和弹性,若缺乏,易导致眼睛疲劳,进而发展成近视。
钙对神经系统的作用
维持体内细胞的正常生理功能,人类心脏的正常搏动,肌肉、神经兴奋性的传导和维持,都必须有一定浓度的钙离子存在。
眼睛视神经系统消耗能量占全身神经消耗能量的1/4左右。缺钙导致眼疲劳加剧。消除全身疲劳最有效的方法是放松眼部肌肉。
中国儿童普遍缺钙
儿童分年龄每日钙适宜摄入量位:4~10岁800mg,11~17岁1000mg从大规模的人群调查得知,中国人钙的摄入量与中国营养学会推荐的供给量相差一半左右。儿童、青少年缺钙的状况更严重些,摄入量仅为推荐量的40%左右。
饮食习惯与营养知识的缺乏是造成目前孩子缺钙的首要原因。在发达国家,由于营养知识的普及和乳类及乳制品的足量摄入,钙并不缺乏。
补钙食为先
成人体内约含有1.0~1.2kg的钙,这需要约35余年的时间积累。体内的钙容量就像一个银行,从小就要每天摄入足量钙质,到了成人时期才不会骨质疏松。
最好的钙源是乳制品。以牛奶为例,每100ml通常含有110~130mg的钙,每日饮500ml的牛奶可获得约600mg的钙。
摄入100g左右的豆制品和其它富钙食物, 可获得约100mg的钙, 加上膳食中其它食物的钙, 摄入量可达到约1000mg
含钙多的食物
奶制品为首选,包括牛奶,酸奶,奶酪,芝士。吸收率超过90%。
每100克食物中钙的含量大于300毫克的食物有海带、紫菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物
鱼、虾米、虾皮、蟹、海藻、海带、大豆、核桃、花生,香菇等食物均富含钙。
500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,豆腐干也是补钙的良品。
深绿色蔬菜如菠菜、小白菜、油菜、茴香、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。 这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。
推荐一个钙含量高的汤,
紫菜(海带)虾皮豆腐蔬菜汤
豆腐紫菜虾皮汤含钙丰富
豆腐 200克 ,
紫菜(海带),
绿叶蔬菜(小白菜,菠菜,绿苋菜,油菜等等),
香菇5朵,
虾皮一小把,
木耳三朵。
吃糖多易致缺钙和近视
精致糖除了热量,几乎什么营养价值也没有,它不含有蛋白质,也不含有维生素,不含有钙和铁,也没有一点膳食纤维。
糖进入体内之后,还要消耗身体储备的维生素和钙,否则就无法代谢分解。因此若长时期糖摄取过量,增大患近视的危险,影响骨骼和智力发育。
休闲甜品,如蛋糕、派、爆米花等,还有果脯、蜜饯、果酱等点心,都是甜食来源。碳酸饮料如可乐,雪碧等在各种含糖食品中的危害最大。
补钙还要晒太阳
维生素D----促进钙吸收的营养素,如果没有维生素D,钙根本是无法吸收的。人体所需的维生素D,其中有90%都需要依靠晒太阳而获得。所以只要经常晒太阳,就不会缺乏。城市中由于人们住在高楼,很少离开房间,而玻璃又把阳光中的几乎全部紫外线给过滤掉了,或者在寒冷的冬季,户外活动过少,因此,导致了阳光照射(紫外线)的不足,极可能导致维生素D的缺乏。
每天都要做户外运动,多多晒太阳!
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